สาขาใหม่ของแบรนด์กาแฟจากประเทศญี่ปุ่นต่อจากสาขาแรกที่โชคชัย 4 ตั้งอยู่ในตึกธนิยะ  พลาซ่า ที่ปรับปรุงใหม่เอี่ยม เราเชื่อว่าสาวกอุปกรณ์ทำกาแฟต้องรู้จัก Hario อย่างแน่นอน เพราะนอกจากเรื่องกาแฟแล้ว Hario จะขึ้นชื่อเรื่องอุปกรณ์การชงกาแฟมากเป็นพิเศษ โดยสาขาธนิยะ พลาซ่า ยังเป็น Flagship Store ที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย

สาขานี้จะรวมทุกเรื่องของคนรักกาแฟเอาไว้ให้มาลองสัมผัสกัน ตั้งแต่การเสิร์ฟแบบ Slowbar อันเป็นเอกลักษณ์สำหรับคนอยากชิมกาแฟดริป หรือจะเป็น Speedbar สำหรับสายเร่งรีบยามเช้า และแน่นอนว่าที่สาขานี้ก็มีอุปกรณ์เกี่ยวกับกาแฟของแบรนด์ Hario ให้เลือกซื้อกกลับบ้านมากที่สุดอีกด้วย

La Cabra คาเฟ่ที่นำพาวัฒนธรรมกาแฟสแกนดิเนเวียนมาทักทายคอกาแฟกรุงเทพฯ โดยบ้านเกิดของ La Cabra อยู่ที่เมืองอาร์ฮุส (Aarhus) เมืองฮิปสเตอร์ของเดนมาร์ก ที่มีทั้งอาร์ต แกลเลอรีดีๆ และคาเฟ่สวยๆ กระจายตัวอยู่รอบเมือง และด้วยองค์ประกอบทั้งหมดที่ว่ามานั้น ‘บิว – เอกไท’ เจ้าของร้าน จึงเลือกย่านเจริญกรุงเป็นที่ตั้งของร้านสาขาแรกในกรุงเทพฯ

กาแฟทุกแก้วชงด้วยเมล็ดที่ผ่านการคั่วแบบ one roasting profile หรือการคั่วแบบเดียวต่อเมล็ดหนึ่งตัว สำหรับชงกาแฟทุกแบบ โดยจะถูกคั่วที่เดนมาร์กและส่งตรงมายังเจริญกรุง สามารถเลือกชิมได้ 2 สไตล์คือ comfort (ราคาเริ่มต้น 110 บาท) ใช้เมล็ดกาแฟจากบราซิลเป็นหลัก ให้กลิ่นและรสชาติของช็อกโกแล็ต คาราเมลและนัตตี เน้นดื่มง่าย

ส่วนคอกาแฟมากประสบการณ์ แนะนำให้ลองสั่งแบบ adventurous  (ราคาเริ่มต้น 150 บาท) ที่รสชาติกาแฟจะสว่างกว่า comfort โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติของผลไม้และดอกไม้ อยากได้รสชาติแบบไหนสามารถคุยกับบาริสตาได้แบบกันเองๆ แล้วบาริสตาก็จะเป็นคนเลือกใช้เมล็ดกาแฟตามรสชาติที่เราต้องการ

Blackhills bkk ร้านกาแฟสโลวบาร์ที่เน้นความเรียบง่าย สามารถนั่งชิลหน้าเคาท์เตอร์บาร์แล้วชมบาริสต้าค่อยๆ ชงเครื่องดื่มให้เราได้อย่างใกล้ชิด เมนูของร้านมีคอนเซ็ปต์คือ back to basic เป็นเมนูกาแฟที่เรารู้จักกันดี มีเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น เมล็ดกาแฟมีให้เลือกจากทั้งในและต่างประเทศ สามารถเลือกวิธีชงได้ทั้งแบบดริป แอโรเพรส โมก้า หรือไซฟอน

Sarnies ร้านกาแฟดังจากสิงคโปร์ A Stimulant by Sarnies มาปักหลักอย่างเป็นทางการอยู่ที่เจริญกรุง บนพื้นที่อาคารพาณิชย์สองหลังอายุกว่าร้อยปี ร้าน ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเอง และมีเมล็ดกาแฟคั่วบดสูตรพิเศษที่ใช้เมล็ดกาแฟหลายชนิดขายด้วย แถมยังเคลมอีกว่าเป็นร้านแรกในประเทศไทยที่มีขาย Bulletproof Coffee ซึ่งเป็นกาแฟใส่เนยที่เป็นกาแฟจากสูตรการควบคุมอาหารแบบคีโตจีนิกอีกด้วย

Labyrinth Cafe แล็บลิ้น คาเฟ่ เป็นร้านกาแฟแบบ slow bar ที่แฝงตัวอยู่ในอาร์ตสเปซ The Shophouse 1527 บรรยากาศร้านเหมาะกับการใช้เวลานั่งดื่มด่ำไปกับรสชาติกาแฟจากเมล็ดหลากหลายสายพันธุ์ที่เจ้าของร้านนำมาจากทั่วโลก เป็นอีกคาเฟ่ที่อยากแนะนำให้ลองแวะไปกันดู

Red Diamond Cafe เราขอรับรองว่าการฝ่ารถติดบนนถนนลาดพร้าว เพื่อแวะไปกินกาแฟของ Red Diamond Café นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน เพราะว่าคาเฟ่แห่งนี้มีเมล็ดกาแฟให้เลือกกว่า 100 แบบ

NOC Sukhumvit 40 ชาวสุขุมวิทที่มักจะใช้ซอยสุขใจ หรือที่เรียกกันติดปากว่าซอยร้านบ้านส้มตำ ลัดจากซอยสุขุมวิท 40 ไปออกสุขุมวิท 42 น่าจะได้สังเกตคอมมูตินี้มอลขนาดจิ๋วสีเทาที่เพิ่งเปิดตัวขึ้นกลางซอย ชื่อ PowWowWow ซึ่งมาในทรงเรียบสีเทาอ่อนแบบสวยมินิมัลต้องชอบ แต่ที่น่าตื่นเต้นสำหรับสายกาแฟ คือร้านกาแฟ NOC สาขาแรกนอกฮ่องกงมาเปิดที่นี่

ร้าน NOC นี่เป็นหนึ่งในร้านกาแฟดังที่ฮ่องกง ก่อตั้งโดย Benny Leung และ Sam Chan ปัจจุบันมี 7 สาขาและโรงคั่วอยู่ในฮ่องกง และร้านที่ซอยสุขุมวิท 40 นี้ถือว่าเป็นร้านแรกของเขตปกครองฯ โดยชั้นล่างจะเป็นเคาน์เตอร์ขายกาแฟเฮาส์เบลนด์ที่เป็นส่วนผสมของเมล็ดจากโคลอมเบียและจากน่าน ส่วนเมนูที่เขาแนะนำวันที่เราไปคือ Dirty (นมเย็น + ช็อตกาแฟร้อน, 120 บาท) ซึ่งก็ได้อยู่ แต่ที่เราว่าที่ไหวคือกาแฟนมร้อน flat white ที่น่าจะถูกใจคนชอบกาแฟคั่วเข้ม (120 บาท) ส่วนชั้นบนนั้นรับหน้าที่ Slow Bar เสิร์ฟกาแฟดริปสำหรับคนที่อยากใช้เวลานานหน่อยกับกาแฟ

ด้วยความที่ NOC นั้นเป็นตัวย่อของวลี Not Only Coffee ร้านนี้จึง (ตามที่เขาว่า) จริงจังเรื่องอาหารและการออกแบบด้วย โดยเท่าที่เรากวาดตาดูเมนูคืออาหารกินง่ายแบบชาวสุขุมวิทชอบ (เฟรนช์โทสต์ดูน่าอร่อยทีเดียว) ในขณะที่ดีไซน์ร้านนั้นก็สวยกริ๊บแบบที่เราเห็นตาม Dezeen นั่นแล ถูกใจสายชอบงานเต็คแน่นอน

Pompano Roasted cafe คาเฟ่สไตล์วินเทจที่ดูราวกับเป็นโรงคั่วกาแฟในยุคก่อน ทว่านอกจากการตกแต่งที่ให้ความรู้สึกแฟนตาซีแล้ว เราก็ไม่อยากให้ทุกคนมองข้ามเรื่องรสชาติเครื่องดื่มเช่นกัน เพราะสิ่งที่ร้านต้องการนำเสนอมากที่สุดคือ รสชาติอันหลากหลายของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ที่ร้านมีให้เลือกทั้งในและนอกประเทศ สับเปลี่ยนมาให้ลองกันเรื่อยๆ แถมขนมก็รสชาติถูกปากไม่เบาเลยเช่นกัน